印度菜和特色美食 © Maris Kiselovs - Adobe Stock
您不需要远行就能换换口味，您还可以通过美食来旅行。无论您是在印度还是在其他地方，您都可以通过许多特色美食来发现这个国家。辛辣爱好者和素食主义者很容易就能在这种以蔬菜和辣椒为特色的美食中找到他们想要的味道。了解印度的 20 种最佳特色美食，并准备好您的味觉--这些美食将是辛辣的！
1- 著名的印度面包--馕
馕 © M.studio - Adobe Stock
在世人眼中，馕 之于印度，就如同长棍面包之于法国。然而，许多亚洲国家都在食用这种略微膨松的扁平面包。它熟悉的形状是 16 世纪从波斯来到印度的穆斯林征服者遗留下来的。从那时起，馕经历了许多变化，包括加入奶酪、欧芹黄油或大蒜。
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2- 扁豆咖喱饭
扁豆咖喱饭 © Ramon Grosso - Adobe Stock
Dahl 是一种用豆类制作的素食 酱汁菜肴。它的名字来源于 "dal"，印度人用这个词来称呼几种豆类。虽然印度有 50 多种豆类，但最受欢迎的豆酱是用鹰嘴豆制成的chana dal 和用红珊瑚扁豆制成的masoor dal。事实上，豆渣是您旅行时必须品尝的 10 道多汁菜肴之一。
3- 品尝帕科拉斯
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如果想快速吃上一口，作为开胃菜或配菜，不要犹豫，试试帕克拉斯（Pakoras）吧。这些油炸蔬菜饼由鹰嘴豆粉和香料制成。它们一般用西葫芦、茄子或土豆制作，主要在北方邦（泰姬陵所在地）食用。
4- 适合素食者的 Palak Paneer
帕拉克奶酪 © dbvirago - Adobe Stock
如果说印度是吃素的最佳目的地之一，那并不是没有道理的！根据一项研究，超过 40% 的印度家庭是素食者。在印度的主要无肉食谱中，千万不要错过Palak paneer。这道北印度菜是用菠菜、香料和西红柿制成的酱汁，再加入印度著名的软奶酪--paneer。
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5- 印度最佳特色美食：Aloo Gobi
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aloo gobi总是素食，是一道用土豆、花椰菜和姜黄、生姜、孜然、红辣椒等香料制作的 传统菜肴 。这道菜被称为 "干 "咖喱，即没有液体酱汁。如果您不喜欢辛辣食物，就不要尝试了！
6- 萨摩萨斯
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萨穆萨是 印度街头小吃中的经典 美食，在全球各地都非常受欢迎，它是一种源自中东和中亚的三角形小甜甜圈。它由薄薄的小麦粉面饼制成，馅料 可选择蔬菜或肉类，配以香料和辣椒。
7- 品尝印度最美味的特色美食之一--Tikka Masala 鸡肉
Tikka Masala 鸡肉 © Joshua Resnick - Adobe Stock
印度是美食之旅不可错过的目的地，这部分归功于Tikka Masala 鸡肉的国际知名度。然而，这道菜实际上并不原产于印度。虽然它的起源并不确定，但人们认为它要么起源于英国格拉斯哥的一家印度餐馆，要么是从当地菜肴改良而来，以适应英国移民的口味。这道名菜由煮熟的鸡块和番茄、酸奶及各种香料制成的酱汁组成。
8- 香辣油条（Bhajjis
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无论是单独食用，还是作为配菜或开胃菜，Bhajjis 都是用洋葱制成的小油条。传统做法是将洋葱与大米、鹰嘴豆粉、香料和辣椒混合在一起。
9- 印度最佳特色美食：科尔玛鸡肉
科尔马鸡肉 © sujitea - Adobe Stock
Korma 起源于中亚，来自乌尔都语kormah ，意思是炖煮。在这道菜中，肉和蔬菜都是事先炖好的。然后在菜肴中加入肉汤、酸奶或奶油以及混合香料。这道菜可能非常辣，通常用羊肉或鸡肉 制作。
10- 以酸奶为基底的酱汁 Raïta
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Raïta 是肉串或蔬菜油条的完美搭配，它首先是一种酱汁，可以软化辛辣菜肴的味道。它由酸奶制成，也可与黄瓜、洋葱和青辣椒等蔬菜混合，然后用孜然和黑芥末籽调味。
11- 品尝唐杜里鸡肉
唐杜里鸡肉 © Ramon Grosso - Adobe Stock
顾名思义，坦杜里鸡肉 是在坦杜里 （一种传统上埋在地下的陶制烤炉）中烹制的。鸡肉先用各种香料调味，然后用酸奶腌制。然后将其放入坦杜尔烤制，通常会配上 藏红花米饭。
12- 印度北部典型的 Aloo Chaat
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Aloo Chaat是典型的北印度街头小吃 。它是用土豆在油中烹制而成，并用香料和酸辣酱调味，也可作为沙拉配菜食用。需要注意的是，在印度，这道菜非常常见，而且根据您所在地区的不同，有多种表现形式。
13- 海得拉巴咖喱饭
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Biryani 是一种以米饭为基础的菜肴，源自波斯语beryā，意为 "油炸"。这道菜也是由穆斯林旅行者传入印度的，在中东地区也非常受欢迎。米饭通常用香料烹制，菜肴中加入肉、鸡蛋或蔬菜。海德拉巴烤肉是用肉做的， 主要是羊肉。
14- 喝拉西
Lassi © Ravinder - Adobe Stock
lassi 是一种印度奶昔，是一种由发酵牛奶和水制成的美味清爽饮料。最重要的是，它是舒缓辣椒烫伤的理想饮品！它可以是咸的，也可以是甜的，但主要是原味、芒果味、姜味或玫瑰味。
15- 印度最佳特色美食：Mirchi ka Salan
海德拉巴 Mirchi ka Salan © Arundhati - Adobe Stock
Mirchi ka Salan是印度中部和南部的一道典型菜肴，喜欢吃辣的人会非常喜欢。例如，这道酱汁菜通常与印度烤肉搭配食用。这道 "咖喱辣椒 "是由青辣椒与各种香料调味而成，并配以花生、芝麻、生姜和椰子。
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16- 卡拉希鸡
卡拉希鸡肉 © Ali Shan - Adobe Stock
卡拉希鸡（Chicken Karahi）是一道典型的南亚辣菜。卡拉希与其他咖喱的不同之处在于，这道菜的底料中不添加洋葱。它的名字来源于制作这道菜的炒锅类型 。您会发现鸡肉、番茄、生姜和大蒜，再加上各种香料调味。这道菜也可以用羊肉或羔羊肉制作。
17- 享受库尔菲冰淇淋甜点
Kulfi © Ali Shan - Adobe Stock
如果想在甜美的氛围中结束这顿饭，并熄灭所有香料在您口中留下的火焰，不妨试试库尔菲（kulfi ）！这种传统的印度冰淇淋是用牛奶制成的，有罐装和锥装之分。它有多种口味，包括玫瑰、开心果、藏红花和小豆蔻。
18- Gulab Jamun，印度最好的特色美食之一
Gulab Jamun © Nelea Reazanteva - Adobe Stock
Gulab Jamun与其说是一种甜点，不如说是一种美食，它是由面粉和牛奶制成的面团在油中煎炸而成。然后将其加糖，再加入玫瑰水和豆蔻 调味。通常还会在面团中加入藏红花，使其呈现漂亮的颜色。您可以很容易地在全国各地的街头小吃店 买到 Gulab jamun。
19- 果阿特产 Bebinca
贝宾卡 © Kate Stock - Adobe Stock
这种由多层糕点制成的甜点来自果阿地区，毗邻卡纳卡塔地区。传统上，蛋糕有 7 到 16 层。糕点由面粉、糖、蛋黄、酥油和椰奶制成。
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20- 最好的印度特色美食：帕亚萨姆（Payasam
Payasam © Thache - Adobe Stock
帕亚萨姆（Payasam）是一种传统甜点，也被称为克尔（kheer ），根据地区不同还有其他名称。它通常作为印度教仪式上的供品 prasād，是印度最古老的甜点之一。它主要由在加糖牛奶中煮熟的粉丝组成，然后用豆蔻、藏红花、腰果或苏丹果调味。
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