导语：姜也能做成小甜品？一口一个特别好吃，促食欲、活血驱寒最好了！

蜜姜在各种糕点中广泛被使用，如果买不到怎么办？那就自己做！这时候食谱书就派上用场啦，翻一翻立刻找出蜜姜食谱来。试作中，把姜切成1.5厘米丁块，因此煨煮的时间比较久，总之呢，不管大小，就是把姜煮到透明煮到甜滋滋！此外，我手中市售蜜姜的材料采用一般新鲜生姜，而瑞塔用嫩姜来做，口感会较细软，有兴趣的话两者都可以试试。

很多人都很诧异姜也能做成甜品？答案就是：当然啦！这种姜做成的小甜品不但不辣而且香甜可口，一口一个，根本吃不够吗！做好后，你只能怪自己做少了！多吃姜可以促食欲、活血驱寒，对身体特别好，所以这种做法不可不学！

论寻找特殊食材，我可是一流，管它在天涯海角，好像没有弄不到手的，就算真的买不到，也会想办法自己生出来。蜜姜在烘焙中很常见，但我还是头一次听到这个食材，以前都不知道。同学办聚会，同学带了自制的蜜姜蛋糕，大家都夸好吃又特别，这才知道「熟成蛋糕」书上有教作法，这几天正在苦恼那道「西瓜格拉塔妮塔冰沙」的蜜姜还没找到，马上收到保贵的讯息，这就是食谱够多的好处。朋友手边有罐现成的，所以仔细的问了质地与口感，参照她的照片与描述来做，觉得成品的相似度应该有八九成耶！而且超简单，大家应该都能轻松上手。

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蜜姜

材料：嫩姜、砂糖和水

虽然嫩姜的皮不厚，但觉得去皮应该比较容易蜜到透，问了朋友也说吃起来没有皮的感觉，于是就大胆把皮都刮掉，做成是块状的。将来要拿来做蛋糕的话，块状的也比片状好运用，所以大胆做主切成1.5厘米左右的小块状。

先用清水煮第一轮，大约5分钟，然后把水倒掉，若问我为什么这么做，其实是下意识的习惯动作。哈!!也是希望不要太过辛辣，孩子也能喜欢吃的啊！

加入砂糖，需要长时间熬煮的料理，习惯换上厚的铸铁锅，一来受热均匀容易煮透，水分也很好的保留住。

加入清水，煮滚后加盖，关小火继续熬煮

水分少或炖煮的料理，可以先放一个比锅子小一点的盖子(或用一张烘焙纸剪许多小洞代替)，再盖上锅盖。就是日式料理常用的 ，能让食材均匀入味，水分也不蒸发太快

书上的薄片煮40分钟，我大约花了1.5小时才煮到整颗透明的状态，嫩姜块的体积有稍微缩小一些

试吃一颗后又忍不住吃第二个，哈!!辣度还在，但变得香甜顺口，咬起来还带点脆度，再放个几天不知道会不会回软一些，超期待之后它在甜点里的表现。

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