渠道方面，此前绝味食品依托线下门店发展，其在2017年上市后，曾一度疯狂扩张，至2019年门店数量突破万家，此后2020年-2023年，绝味食品门店仍继续增加，净增加门店分别为1445家、1315家、1362 家、874家。

而2024年开始，绝味食品开始收缩门店规模，截至2024年6月，绝味食品在中国大陆地区门店总数减少为14969家（不含港澳台及海外市场），与2023年底的15950家相比，半年内门店数减少了981家。2024年年报，绝味食品未披露门店数据。

绝味食品在年报中坦言，当下卤味行业正在遭受渠道生态变革，随着Z世代成为消费市场主力，传统的线下营销模式受到挑战，线上化和个性化的营销策略对新兴消费群体更具吸引力，如何应对年轻人差异化的消费需求成为卤味企业重要的研究课题。

不过，从绝味食品2024年线上营收额来看，完成向线上渠道的转型并非易事。2024年绝味食品线上营收已缩水至5113.25万元，与2023年的1.07亿元营收相比已然“腰斩”。

对于未来如何强化线上渠道的销售表现，绝味食品表示，公司利用异业联名、网络直播、会员互动等方式提升品牌影响力和销售转化率，同时，通过新的品牌形象和营销策略积极适应变化，尝试打造数字化运营体系。

除此之外，绝味食品还试图通过投资扩张业务版图寻找新的增量。根据2024年报，绝味食品长期股权投资公司高达20多个，其中包括和府捞面母公司江苏和府餐饮管理有限公司、盛香亭热卤母公司长沙市拿云餐饮管理有限公司等。

但由于所投部分项目亏损，绝味食品不仅没有赚到钱，反而拉低了其利润。根据年报，2022年、2023年，该公司投资收益分别亏损9421.85万元、1.16亿元，2024年，其投资收益继续亏损1.6亿元，占利润总额的比重为-34.65%。

另外，2023年通过定增募集近24亿元资金用于建设包括广东阿华食品、广西阿秀食品在内的工程项目，均未如期完工。截至2024年9月30日，这两个项目的投资进度分别仅为33.03%和46.76%。

多次遭交易所点名

业绩有待提振之际，绝味食品的公司运作也有待规范。

因涉嫌信息披露违法违规，2024年6月7日，中国证监会决定对绝味食品立案。截至年报披露日，调查工作仍在进行中。而在此前，绝味食品已多次因信披违规被监管部门警示。

经理人网据公开资料梳理，2021年，因绝味食品全资子公司深圳网聚与和府捞面签署E轮融资股权转让协议，但直至10月第一阶段交易完成交割才对外披露，上海证券交易所对绝味食品及时任董事会秘书彭刚毅予以监管警示。

2023年4月，中国证监会湖南监管局对绝味食品多位高管采取出具警示函措施。措施决定书显示，湖南监管局在现场检查中发现绝味食品存在以下问题：

一是未及时披露股权投资转让协议，该转让最终确认收入2880万美元，对公司净利润的影响约1.14亿元，占公司上一年经审计净利润的16.21%；二是未披露关联方共同投资，涉及两项关联交易未予披露；三是未按规定披露关联方及关联交易；四是经营性占用公司门店营业款、加盟费、管理费，公司通过员工个人账户收取门店款项合计2107.07万元未存入公司账户。

据相关规定，湖南证监局决定对绝味食品以及董事长戴文军、原董事会秘书彭刚毅、原财务总监彭才刚、财务总监王志华、董事王震国等相关责任人采取出具警示函的监管措施，并记入证券期货市场诚信档案。同时，湖南证监局要求公司及相关人员尽快采取有效措施，落实整改。

2023年8月，上交所根据湖南证监局查明的上述情况，对绝味食品有关责任人予以监管警示。同时也要求公司及相关人员对违规事项进行整改，就公司信息披露及规范运作中存在的合规隐患进行深入排

查，制定有针对性的防范措施，切实提高公司信息披露和规范运作水平。要求公司及董监高人员举一反三，避免此类问题再次发生。

信披风波未平，绝味食品食品安全隐患又不断出现。

2024年4月，因存在微生物李斯特菌污染，绝味鸭脖加拿大公司被要求召回在当地销售的土豆片、豆干、猪蹄、鸭脖等数十种卤味产品。

2024年5月，香港食物环境卫生署食物安全中心公告称，在旺角一个零售点的抽检中，在25克经销商为绝味食品（香港）有限公司的预包装冷冻藤椒风味鸭翅中（品牌为“绝味”）检出李斯特菌，而《食品微生物含量指引》规定不得检出。

2025年3月，四川省西昌市市场监督管理局检查发现，绝味鸭脖旗下门店存在22名从业人员健康证系伪造的情况，同时初步查明，有门店在办理食品经营许可证、四川省食品小经营店（餐饮服务）备案证过程中，提供了虚假的从业人员健康证明。

西昌市市场监督管理局就涉嫌从业人员未取得健康证明、提供虚假材料申请食品经营许可备案问题，对相关涉事单位、个人，立案调查处理，对办理假健康证中，涉嫌伪造国家机关印章等的相关违法犯罪行为，移交公安部门处理。返回搜狐，查看更多