大竹蛏买回家放在温水里浸泡一个小时以上吐沙

吐好沙的竹蛏拿出来用刀中间切开

清理竹蛏内脏：用剪刀剪掉中间棕绿色的地方，再用水龙头冲洗干净

清理好的竹蛏放在一个盘子里摆整齐

大蒜6瓣切成蒜末

小葱半根切葱花，生姜4片切丝

先把蒸锅放入水，等水烧开。把切好的蒜末均匀码在竹蛏上，放入蒸锅，中火定时蒸6分钟。

准备蒸鱼豉油，我用的是六月鲜，实在没有就用一般酱油加几滴柠檬汁或者醋代替🍋

蒸6分钟以后把竹蛏盘子端出来，把切好的葱花姜丝摆在上面

再淋上2瓷勺蒸鱼豉油

取一只炒锅放上5瓷勺油，把油烧热（用筷子插入油里试试、筷子会冒气泡的程度），浇在竹蛏上，完成！

蒜蓉和竹蛏真是绝配

喜欢吃辣的盆友可以在最后一步加点辣椒末、再倒热油～蒸好的竹蛏还可以配螺蛳粉一起吃，假装在吃国内的花甲米线😝海外党的幸福就是这么简单！

音乐与美食皆不可负❤定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号我们下期再见啦！